Juraflore
Ça y est toute bonne chose a une fin c’est déjà la dernière journée! Pour en profiter direction les rousses (à 30mn d’ici) pour une visite du village Le temps est plutôt couvert. Nous aurons même quelques gouttes de pluie. Heureusement de 1 nous avons les k-way et de 2 nous avons réservé une visite du fort des rousses donc nous serons protégés. Il s’agit d’une ancienne forteresse militaire reconvertie en caves d’affinage. Les murs de minimum 1m ainsi que les voûtes permettent d’avoir une température ambiante de 8 degrés avec une variation de 0,1 degrés ! Le fort abrite aujourd’hui 140 000 meules (de temps de Napoléon il y avait 3500 soldats et 2000 cheveux). Il y a une centaine de salles d’affinage comportant des meules entre 35 et 46kg. L’affinage dure en moyenne 12 à 30 mois Cette photo n’est pas de nous : photos strictement interdites! 🚫 Le moment préféré : la dégustation 😄 il faut dire que le maître affineur, Charles Arnaud, a gagné le prix de meilleu...